"Селеционе Амароне А. Кастаньеди" , Амароне делла Вальполичелла ДОК

О вине
Это новая интерпретация Амароне, самого известного и яркого представителя Вальполичеллы. Она более "пластичная", а большая, чем обычно, кислотность позволяет ему легче сочетаться с различными блюдами

Происхождение:	Монти Гарби
Виноград:	Корвина, Рондинелла и Молинара (с двух виноградников)
Сбор винограда:	вручную, конец сентября - начало октября, в два-три приема
Почвы:	на одном винограднике известняковая, на другом глинистая
Система выращивания:	guyot и шпалерная
Плотность:	8.000 и 4.000 лоз на гектар
Возраст:	15 и 25 лет
Алкоголь:	15%
Особенности:	Подвяливание винограда.
Винификация:	В течение 3х месяцев собранный виноград подвяливается в хорошо проветриваемом помещении. Затем проходит ферментация (30 дней) и вызревание в течение 2х лет в бочках из славонского дуба объемом 350 л.
Впечатления:	Цвет рубиновый с гранатовыми отблесками. В аромате ноты спелых красных плодов, лакрицы, черного перца, специй и шоколада. Вино концентрированное, сухое, с хорошей структурой, свежее благодаря кислотности. Танины мягкие
Сочетаемость:	Достаточно универсальное вино: подходит как к первым блюдам с трюфелем, мясом дичи и зайчатиной, так и ко вторым из красного мяса, а также к выдержанным сырам.

Рекомендуемая температура подачи 15-17° С

Мнение "Gambero Rosso"

2000