Известняковый характер почвы и солидный возраст лоз порождают вино очень концентрированное, с интересным развитием танинов (особенно это касается Дольчетто) в дереве.
Цвет насыщенный рубиновый, с гранатовыми отблесками. Аромат фруктовый, напоминает джем из сливы и лесных ягод, с оттенками специй и ванили. Это вино с хорошим потенциалом, первоначальные ноты со временем составляют прекрасный букет.
|
| Происхождение: |
Серралунга д' Альба
|
| Виноград: |
65% -Дольчетто, 25% - Барбера, 10% - Мерло
|
| Сбор винограда: |
вручную, Дольчетто - конец сентября, Барбера - начало октября
|
| Расположение: |
восток, 310-350 м над уровнем моря
|
| Почва: |
известняк
|
| Площадь: |
1,2 гектара
|
| Год посадки лоз и плотность: |
ок. 1935 г., 4000 лоз на гектар
|
| Вина с 1 гектара: |
4500 л
|
| Винификация: |
традиционная, отдельно для Дольчетто и Барберы. Во время второго переливания они соединяются и помещаются в баррики (используемые повторно), где они остаются на 12 месяцев.
|
| Сочетаемость: |
отлично подходит как к сложным первым блюдам, так и ко вторым из мяса, а также к сырам средней зрелости
|
Рекомендуемая температура подачи: 17-18° С.
Мнение "Gambero Rosso"
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
