| Происхождение: |
Монти Гарби
|
| Виноград: |
70% Корвина и Корвиноне, 20% Рондинелла, 10% Кроатина и Озелета
|
| Сбор винограда: |
вручную, конец сентября - начало октября, в два-три приема
|
| Расположение: |
наклон 15°, 300 м над уровнем моря
|
| Почвы: |
известняковая, с небольшим количеством вулканической глины
|
| Система выращивания: |
guyot
|
| Плотность: |
6.000 лоз на гектар
|
| Алкоголь: |
15%
|
| Особенности: |
Подвяливание винограда.
|
| Винификация: |
В течение 3х месяцев собранный виноград подвяливается в хорошо проветриваемом помещении. Затем проходит ферментация (30 дней) и вызревание в течение 3х лет в бочках из славонского дуба объемом 350 л. Аффинаж в бутылках в течение 1 года.
|
| Впечатления: |
Цвет глубокий рубиновый с гранатовыми отблесками. В аромате ноты спелых красных плодов, лакрицы, сливы, черного перца, специй и табака. Вино концентрированное, хорошо сбалансированное, с хорошей структурой. Танины мягкие, финал - бесконечный.
|
| Сочетаемость: |
сложные блюда из красного мяса, выдержанные сыры (например, Пармезан). Прекрасно пьется с друзьями и после еды
|
Рекомендуемая температура подачи 16-18° С.
Мнение "Gambero Rosso"
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
