Маттео был одним из первых, кто решил поэкспериментировать в зоне Роеро с интернациональними сортами винограда - Каберне, Мерло, Сира. И ему удалось создать
принципиально новое по вкусу вино для здешних мест.
Вино обладает непрозрачным гранатовым цветом, в аромате - спелые фрукты и утончённые специи. Во вкусе - более сложное и структурированное, с долгим приятным финалом.
Прекрасно сочетается с красным мясом, крупной дичью и выдержанными сырами.
|
| Первый винтаж: |
2000
|
| Происхождение: |
Комуне ди Канале, Роеро
|
| Виноград: |
Каберне Совиньон, Мерло, Сира
|
| Сбор винограда: |
вручную, середина сентября-начало октября
|
| Расположение: |
юг, 330 м над уровнем моря
|
| Почва: |
песок (62%), ил (30%), глина (4%), крупный песок (4%)
|
| Площадь: |
0,5 гектара
|
| Система выращивания и частота лоз: |
Guyot, 5000 лоз на гектар
|
| Средний возраст лоз: |
8 лет
|
| Сбор с 1 гектара: |
45 центнеров
|
| Сбор с одной лозы: |
ок. 0,9 кг
|
| Чаны для ферментации: |
сначала горизонтальные стальные мацераторы, затем стальные чаны с контролируемой температурой
|
| Температура во время ферментации: |
28-30° С
|
| Продолжительность ферментации: |
4-6 дней мацерация, 10-15 дней ферментация
|
| Малолактическая ферментация: |
100%
|
| Выдерживание вина: |
14-18 месяцев в новых барриках, 4-6 месяцев в стальных чанах, 12 месяцев в бутылках.
|
Рекомендуемая температура подачи: 17-18° С.
Мнение "Gambero Rosso"
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
