После очистки винограда в течение 7-8 дней проходит ферментация вместе с мезгой,
заканчивается в маленьких бочках из французского дуба. В бутылках вино выстаивается
ещё как минимум 6 месяцев.
Цвет насыщенный рубиновый с гранатовыми отблесками. Аромат зрелых фруктов и
лесных ягод, с оттенками ванили. Первоначально вкус полный и терпковатый, легкая
кислотность придает вину свежий характер и позволяет продлить послевкусие, которое
повторяет ароматический ряд.
|
| Происхождение: |
Серралунга д' Альба
|
| Виноград: |
100% Барбера
|
| Сбор винограда: |
вручную, конец сентября - середина октября
|
| Расположение: |
юго-восток, 330-370 м над уровнем моря
|
| Почва: |
известняк
|
| Площадь: |
0,9 гектара
|
| Год посадки лоз и плотность: |
1978 г., 4500 лоз на гектар
|
| Вина с 1 гектара: |
6300 л
|
| Сочетаемость: |
отлично подходит к копченому мясу, колбасам, первым и вторым блюдам с ярким вкусом, среднезрелым сырам
|
Рекомендуемая температура подачи: 17-18° С.
Мнение "Gambero Rosso"
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
