Тиморассо - это древний сорт винограда, который выращивается только в области
Тортонезе. Известен местным жителям около тысячи лет, но он настолько редкий,
что из него производят только 7 - 7,5 тысяч бутылок в год вина высокого качества
лишь два винодела. Один из них - Франко Мартинетти.
Аромат вина имеет много общего с наиболее известным Рислингом Ренано,
тогда как его структурность и минеральные ноты напоминают вина Бургундии.
Цвет его напоминает желтый цвет лучших картин импрессионистов, а аромат - грушу и
желтое яблоко (голден). Вкус мощный, хотя и мягкий, раскрывается сразу же; затем
обволакивающий и устойчивый в долгом и утонченном финале.
Лучше всего подходит к сложным блюдам из рыбы и ракообразных.
|
| Происхождение: |
Монлеале, провинция Алессандрии
|
| Виноград: |
100% Тиморассо
|
| Сбор винограда: |
вручную, конец сентября - начало октября
|
| Расположение: |
юг, ок. 320 м над уровнем моря
|
| Почва: |
известняк, в основном глиняный, с большим содержанием магния
|
| Площадь: |
ок. 0,6 гектара
|
| Возраст лоз: |
более 40 лет
|
| Система выращивания: |
Guyot
|
Сбор с 1 гектара: |
ок. 55 центнеров
|
Винификация: |
отжим, затем холодная мацерация вместе с мезгой в течение 36 часов
|
| Аффинаж: |
ферментация и аффинаж во французских дубовых барриках в течение 14 месяцев
|
Рекомендуемая температура подачи: 12-18° С. Охлаждение не обязательно.
Мнение "Gambero Rosso"
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
