"Ораколо" , Венето ИГТ

О вине
Происходит с холмов Колли Беричи, территории, где впервые в Италии был посажен сорт Каберне Совиньон.

Первый винтаж:	2000
Происхождение:	Лониго, Колли Беричи
Виноград:	Каберне Совиньон 100%
Сбор винограда:	вручную, октябрь
Почвы:	ил, глина/ известняк
Высота:	50 - 100 м над уровнем моря
Экспозиция:	юг
Система выращивания:	опорные канаты
Частота:	3500-4000 лоз на гектар
Возраст лоз:	10-25 лет
Средний сбор:	4000 л с гектара
Алкоголь:	14,5%
Особенности:	вино не фильтруется
Винификация:	Очистка винограда. Мацерация и ферментация в течение 25 дней в вертикальных чанах. Прессование и розлив в новые баррики. Малолактическая ферментация в барриках, затем вызревание в них же в течение 18 месяцев. Розлив в бутылки, без предварительной фильтрации.
Впечатления:	Цвет густой, красный. Насыщенный аромат с нотами темных ягод, увядшей черешни и ванили. На вкус мягкое и округлое, фруктовое, без излишней кислотности и танинности. Очень длительный финал
Сочетаемость:	Дичь на вертеле, выдержанные сыры

Рекомендуемая температура подачи 16-18° С.

Мнение "Gambero Rosso"

2000