Это вино получается путем очистки винограда, собранного после полного его созревания
и спиртовой ферментации с мацерацией в течение 5-6 дней при температуре 25° С. Затем,
после отделения мезги и после малолактической ферментации, вино выдерживается в
стальных чанах. Розлив по бутылкам происходит в июне следующего года, и с сентября-
октября вино поступает в продажу.
|
| Происхождение: |
крю Пра ди По, Серралунга д' Альба
|
| Виноград: |
100% Дольчетто
|
| Сбор винограда: |
вручную, конец сентября
|
| Расположение: |
юго-восток, 340-370 м над уровнем моря
|
| Почва: |
известняк и марн
|
| Площадь: |
0,5 гектара
|
| Год посадки лоз и плотность: |
1975 г.
|
| Вина с 1 гектара: |
5800 л
|
| Цвет: |
рубиновый
|
| Аромат: |
очень спелые фрукты и слива, с цветочными нотами
|
| Вкус: |
Сначала теплый и полный, с приятными танинами, которая очищает небо. Послевкусие фруктовое и продолжительное.
|
| Сочетаемость: |
отлично подходит к сложным первым блюдам, к среднелегким вторым блюдам и к сырам
|
Рекомендуемая температура подачи: 17-18° С.
Мнение "Gambero Rosso"
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
