Престиж и гордость хозяйства, по словам владелицы, заключены в этом вине ДОК.
Цвет: непрозрачный гранатовый, аромат: с бальзамическими, фруктовыми нотами и
нотами специй; чувствуется хорошая структура, гармония между нотами фруктов и
дерева, прекрасный устойчивый вкус.
Благодаря хорошей структуре, идеально подходит к значительным блюдам, таким как
жаркое из красного мяса и дичи, а также к выдержанным сырам.
|
| Первый винтаж: |
1996
|
| Происхождение: |
Комуне ди Канале, Роеро
|
| Виноград: |
100% Неббиоло
|
| Сбор винограда: |
вручную, с конца сентября до середины октября
|
| Расположение: |
с юго-востока на юго-запад, 330 м над уровнем моря
|
| Почва: |
песок, ил, глина
|
| Площадь: |
3 гектара
|
| Система выращивания и частота лоз: |
Guyot, 5000 лоз на гектар
|
| Средний возраст лоз: |
25 лет
|
| Сбор с 1 гектара: |
40 центнеров
|
| Сбор с одной лозы: |
ок. 0,8 кг
|
| Чаны для ферментации: |
во время мацерации - горизонтальные из нержавеющей стали, затем стальные с контролируемой температурой
|
| Температура во время ферментации: |
28-30° С
|
| Продолжительность ферментации: |
3-6 дней мацерация, 10-15 дней ферментация
|
| Малолактическая ферментация: |
100%
|
| Выдерживание вина: |
14-18 месяцев в новых барриках, 4-6 месяцев в стальных чанах, 12 месяцев в бутылках
|
Рекомендуемая температура подачи: 17-18° С.
Мнение "Gambero Rosso"
| 1996 |
|
 |
| 1997 |
|
|
| 1998 |
|
|
| 1999 |
|
|
| 2000 |
|
|
| 2001 |
|
|
|
 |
( 495 ) 2 3 3 8 3 3 2
