"Вулкайа Фюме" , Венето ИГТ

О вине
Вино из отборного винограда Совиньон с собственного виноградника.

Происхождение:	Монфорте д'Альпоне (Монте Фоскарино)
Виноград:	Совиньон 100%
Сбор винограда:	вручную, сентябрь
Площадь:	ок. 3,5 гектаров
Почвы:	базальтовые вулканические
Высота:	ок. 150 м над уровнем моря
Экспозиция:	юг/ юго-запад
Система выращивания:	GDC Geneva Double Curtain/ Lyre двойная портьера
Частота:	4500 лоз на гектар
Возраст лоз:	13 лет
Средний сбор:	4500 лоз на гектар
Алкоголь:	14%
Особенности:	Выдержка в сильно обожженных барриках; не фильтруется
Винификация:	Очистка и отжим. Мацерация в течение 3 часов. Прессование. Выдерживание мезги в холоде в течение 24-36 часов. Ферментация, затем ферментация малолактическая в сильно обожженных барриках, новых и уже использованных. Батоннаж каждые 6 недель в течение 9 месяцев. Для загущения применяется яичный белок. После обезжиривания производится розлив в бутылки.
Впечатления:	Цвет ярко-желтый. Аромат кофе и специй, легкой копчености. Вкус с нотами сухих фруктов и цитрусовых. Продолжительный и устойчивый финал
Сочетаемость:	Копченая рыба (такие как сельдь и лосось). Икра. Жареная печень, почки

Рекомендуемая температура подачи 12-14° С.

Мнение "Gambero Rosso"

1996
1997
1999
2000
2001
2002