Это красное вино КОТ ОЗ АНФАН - производится только в самые удачные годы. Когда в конце XIX века виноградники Франции поразила эпидемия филлоксеры, то чтобы сохранить виноград, его пришлось привить на подвои из американских сортов. И лишь Bollinger удалось сохранить участки, где растет виноград без подвоя.

Виноград: 100% Пино Нуар.

Происхождение: Виноградник “La Cote aux Enfants” Gran Cru занимает площадь менее 1 га и расположен в самом центре деревни Аи. А его название дословно переводится как «детский берег». По преданию такое название виноградник получил из-за своих крутых и непроходимых склонов, на которых могли работать только дети. Благодаря исключительно удачному местоположению и уникальному составу почв, виноградник “La Côte aux Enfants” считается одним из лучших в регионе для производства тихого красного вина.

Особенности производства Cotes Aux Enfants: После ферментации сусло настаивают на кожице в течение 10-12 дней. Затем вино выдерживают в старых дубовых бочках в течение минимум 2 лет.

Впечатления от Cotes Aux Enfants: В букете этого насыщенного вина доминируют оттенки засахаренной вишни, земли и диких трав. Зрелые округлые танины гармонично сочетаются с мягкой фруктовой кислотностью. Рекомендуется подавать к сырам и блюдам из птицы.