Шампанское - "Сюбстанс" Блан де Блан, Гран Крю:

   Это шампанское так же, из 100 % Шардонне. Выдерживалось в баррике (228 литров) из нового дуба – не менее 12 месяцев и далее в бутылке в погребе ещё 5-6 лет. Применялся метод "Solera"… Вино - очень сложное (!) и волнительное – посвящено своим большим поклонникам. Сам Ансельми Селос советует открывать эту бутылку заранее, чтобы шампанское насытилось кислородом и раскрылось – к Вашему же удовольствию.

Выдержка в погребе: минимум 6 лет

Дозаж: 0-4 г/л

Объём производства SUBSTANCE Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru: 3.300 бут.