Jean-Marc Pillot - Топ-хозяйство из деревни Шассань-Монраше. Домен был основан в 1910 году. С 1991 года его возглавляет Жан-Марк, при активной помощи жены Надин и сестры Беатрис.

   Владеют множеством Крю и микро-виноградников (есть участки-малыши и по 0,15; 0,18; 0,3 га) с суммарной площадью в итоге 15 га, а количество выпускаемых бутылок ~ 60.000 в год. Вина Jean-Marc Pillot чрезвычайно востребованы потребителями. И квоты на продажи вина распределяются заранее. Секрет успеха Домена Pillot - безупречный классический стиль вин, а не погоня за переменчивой модой.

   Они производят больше белых бургундских, но также производят некоторые действительно великолепные красные бургундские вина. Возраст виноградной лозы составляет около 30-50 лет, а некоторые - около 100 лет. Белые вина подвергаются ферментации и выдерживаются в дубовых бочках из примерно 10-30% нового дуба в течение 12 месяцев, а далее в "танках" из нержавеющей стали в течение еще 6 месяцев для осветления и естественного осадка.