Сын винодела в пятом поколении и бывший директор бельгийской корпорации Crowncork, Пьер Фабр продал свою компанию в 2001 году. Он решил осуществить свою мечту и сделать высококачественное вино в Лангедоке. В 2004 году он нашел и приобрел Chateau de Gaure (Шато де Гор). Это поместье возле Каркассона с 200 га земли и домом 18-го века посередине. Собственность восходит к доисторическим временам и была когда-то местом древнего Оппидума - большого защищенного поселения железного века. Многочисленные реликвии были найдены по всей территории собственности.

   Виноградники Шато де Гор расположены: 20 га в Лиму (в основном Шардоне, чуть Шенен Блан, немного Маузак и молодые насаждения Пино Нуар) и 30 га в Руссильоне (в основном Сира, Гренаш и Кариньян).  В год производят ~ 60.000 бутылок. Все вина Chateau de Gaure - это биодинамика и органика.

    Талантливый энолог Марк Бертран присоединяется к команде для своей первой винификации в 2005 году. Все вместе решили построить Gaure как эталон великого вина Лангедока. Уже второй винтаж Chateau de Gaure быстро получит признание профессионалов как «одно из 5 открытий Revue du Vin de france». 

    Помимо того, что Пьер является опытным виноделом, он также талантливый художник. Его картины украшают стены погреба, их ресторана и каждый винтаж вин Chateau de Gaure. Он создает новое искусство для своих этикеток. Каждая бутылка вина из Chateau de Gaure действительно представляет нам - артистическое видение Пьера Фабра. 

2016 CHATEAU DE GAURE Blanc - Limoux

2016 OPPIDIUM Blanc - Limoux

2017 CAMPAGNE DE GAURE SYRAH - Languedoc

2017 CHATEAU DE GAURE Rouge - Languedoc

2016 CHATEAU DE GAURE Rouge - Languedoc

2017 POUR MON PERE - Languedoc